Madagascar

Incontournables 

Madagascar est l’une des plus grandes îles au monde.

Ce sanctuaire de nature exceptionnel propose aux visiteurs une végétation luxuriante près des côtes, des collines et maisons traditionnelles dans les Hautes Terres, un bush épineux et semi-désertique du sud et enfin de la savane piquetée de baobabs de l’ouest. Avec une variété impressionnante en termes de paysage et de population, Madagascar est aussi appréciée pour sa faune et sa flore extraordinaires : lémuriens, caméléons, orchidées, palmiers et bambous géants.

Vous pourrez effectuer des randonnées plus au moins difficiles dans les parcs et réserves naturelles tandis que des sites exceptionnels de plongée sous-marine se situent aux environs de Nosy-Be et Ifaty dans le sud-ouest. La pratique du raft, du kayak, du V.T.T, et la descente des fleuves en pirogue est aussi possible.
 
Parmi les sites incontournables, mentionnons le Parc national de Zahamena, la réserve naturelle d’Ankarafantsika, le mont Antety, la vallée de Tsaranoro et les hauts quartiers historiques de la capitale, Antananrivo.

Gastronomie 

Le sakafo (repas typiquement malgache) dans un hotely se compose avant tout d'une grosse assiette de riz accompagné de bouillon parfumé à base de viande (généralement du zébu) et de brèdes.

Cette céréale représente d’ailleurs 60 % de l'alimentation quotidienne des Malgaches. Ils en seraient les premiers consommateurs au monde.

Si le riz est la base de l’alimentation malgache, le ravitoto (un ragoût de viande de porc mijoté avec des feuilles de manioc pilées) est un plat typique, traditionnel et délicieux.

Il existe enfin des spécialités régionales.

Les préparations à base de vanille (poulet, canard) ou de lait de coco (fruits de mer et crustacés) sont surtout des spécialités de la côte nord-est (Sainte-Marie notamment).

Le gibier (d'avril à septembre) est apprécié des amateurs de chasse, particulièrement dans la région de Majunga.